Menu

Croquette af kalvehale og røget marv, persillemayo

1 stk 40

Gillardeau østers

agurkjuice, caviar

1 stk 75

Gratineret kammuslin, sauce mousseline

95

koldrøget laks

Ramsløg, ørredrogn, pinjekerner

115

Burrata

Stenbiderrogn, piment d’espelette

125

Svamperaviolo

Confiteret æggeblomme, parmesan, svampesauce

125

Håndskåret galicisk tatar

Rødbede, rygeost, karse

125

sortfodsskinke, saltede mandler

135

stegt jumfruhummer

Rosenkål, havtorn, hvidløg, chili

145

Carpaccio af Wagyu A5

intertrøffel, rød shiso

165

235g Ribeye, sauce bearnaise

275

400g Ribeye, sauce bearnaise

425

225g Mørbrad, sauce bearnaise

340

250g Peberbøf

Bønner, pommes puré, pebersauce

345

Oksetatar

Sennepmayo, grøn salat

185

Lynstegt tun

Romanescu, ingefær & brunet smør

285

Grillet dorade

Edamame “a la francaise”, chmichurri

235

Pommes frites

65

Grøn salat

55

Tomatsalat

Basilikum, parmesan

55

Gratineret spinat

55

Makaroni gratin

55

Edamame “a la francaise”

65

Profiteroles

Vaniljeis & chokoladesauce

121

Chokolade Créme Brûlée

Krystalliseret hvid chokolade & crème fraiche is

120

3 salgs oste

24 mdr. comté, saint maure & Fourme d’ambert. Figenkompot & grillet brød

135