MENUER
BISTROMENU
Fransk løgsuppe, gruyère, Cognac, crouton * Confit de canard, pommes puré, rødvinssauce, grøn salat, macadamianødder, senneps vinaigrette * Profiteroles, vaniljeis, chokoladesauce
395
RETOURMENU
Koldrøget laks, purløg, forårsløg, ørredrogn * 250g Striploin Håndskårne pommes frites, sauce Bearnaise * Crème brûlée Jordbærsorbet, bagt hvid chokolade
595
SNACKS
PANI PURI
Koldrøget laks, friskost, purløg
1 STK
35
FRITERET ØSTERS
Gochujang, gochugaru, yuzumayo
1 STK
55
CROQUETTE
Confiteret andelår, hoisin, morkelmayo
1 STK
55
KRUSTADE
Tuntatar, kimchi, soya, sesam
1 STK
60
STEGT KAMMUSLING
Jomfruhummerbisque, syltet glaskål, mynteolie
95
SORTFODSSKINKE
Saltede mandler
135
POMMES ANNA
Tatar, piquillo, syltet tomat
140
STEGT FOIE GRAS
Smørstegt brød, figenkompot, kyllingeskind, Rossini Black Label Caviar
195
FORRETTER
FRANSK LØGSUPPE
Gruyère, Cognac, crouton
95
KOLDRØGET LAKS
Purløg, forårsløg, ørredrogn
135
OKSETATAKI
Hvid soya, kakaojuice, ingefær, yuzu-kosho
155
KANTARELLER À LA CRÈME
Smørstegt brød, sprødt kyllingeskind, karse
185
ROSEREJER
Økologiske rejer fra Madagascar, hvidløgsmayo, citron
3 STK
75
6 STK
130
9 STK
190
STEAK
STRIPLOIN - SAUCE BEARNAISE
250G
350
RIBEYE - SAUCE BEARNAISE
300G
445
500G
725
KALVEHØJREB - RØDVINSSAUCE
550G
495
ONGLET - SAUCE BEARNAISE
Rosastegt
180G
195
TILBEHØR
STEGT FOIE GRAS
85
HÅNDSKÅRNE POMMES FRITES
65
GRØN SALAT
Sennepsvinaigrette, macadamianødder
55
HARICOT VERTS
65
TOMATSALAT
Parmesan, basilikum, pinjekerner
65
GRATINERET SPINAT
65
HOVEDRETTER
LYNSTEGT TUN
Braiseret fennikel, fennikelpuré, haricot verts, brunetsmørsauce med ingefær.
285
RØRT TATAR
Pommes frites, grøn salat
250
CONFIT DE CANARD
Pommes puré, rødvinssauce, grøn salat, sennepsvanaigrettec, macadamianødder
195
OST OG SØDT
3 OSTE
Comté 36 mdr, Crottin de Chavignol, Fourme d’Ambert, blommekompot og knækbrød
145
CRÈME BRÛLÉE
Brombærsorbet, bagt hvid chokolade
120
PROFITEROLES
Vaniljeis, chokoladesauce
125