Menu
MENUER
Bistromenu
Ravioli, ærter, Parmesan, mascarpone, fermenteret chili
*
Nakkefilet af Porc Noir de Bigorre
Pommes puré, salsa verde, ærter à la française, timiansky
*
Citrontærte, pistacieis, marengs
445
Retourmenu
Koldrøget laks, purløg, forårsløg, ørredrogn
*
225g Striploin
Håndskårne pommes frites, sauce Bearnaise
*
Crème brûlée
Bagt hvid chokolade, mangois
599
SNACKS
Smilende vagtelæg
Rossini white sturgeon caviar, aioli
1 stk 50
Bikini-Croquette
Sortfodsskinke, comté, sommertrøffel
1 stk 55
Friteret østers
Gochujang, gochugaru, yuzumayo
1 stk 55
3 slags østers
– Chili, koriander, fingerlime
– Havtorn, Kalix löjrom
– Kærnemælk, dild, agurk
195
Krustade
tuntatar, kimchi, soya, sesam
1 stk 60
Sortfodsskinke
Saltede mandler
115
Grillet hummer
Stegt brioche, syltet tomat, forårsløg, hvidløgsblomst
175
FORRETTER
“Charcuteriesalat”
Stegt brød, chilipølse, trøffelpølse, estragonsennep, vagtelæg, cornochins
135
Ravioli
Ærter, Parmesan, mascarpone, fermenteret chili
140
Koldrøget laks
Purløg, forårsløg, ørredrogn
145
Oksetataki
Hvid soya, kakaojuice, ingefær, yuzu-kosho
155
Hvide asparges
Håndpillede fjordrejer, hollandaise, grapefrugt
245
STEAK
Striploin, sauce Bearnaise
Uruguay, kornfodret
225g 299
Ribeye, sauce bearnaise
Uruguay, kornfodret
275g 399
475g 599
TILBEHØR
Stegt foie gras
85
Håndskårne pommes frites
69
Grøn salat
Sennepsvinaigrette
55
Haricot verts
65
Ærter à la française
65
Tomatsalat
Burrata, basilikum, pinjekerner
65
Gratineret spinat
65
HOVEDRETTER
Rørt tatar
Okseinderlår, kapers, cornichons, sennep, cognac
grøn salat, sennepsvinaigrette
185
Nakkefilet af Porc Noir de Bigorre
Pommes puré, salsa verde, ærter à la française, timiansky
265
Peberbøf af Spansk Txogitxu oksemørbrad
Haricot verts, pebersauce
445
700g dansk kalvehøjreb – Krogmodnet i 100 dage
(Anbefales til to personer)
Grønne asparges, ramsløg, morkelskum
Håndskårne pommes frites
Rødvinssauce & sauce Bearnaise
895
OST & SØDT
5 franske oste
Comté 36 mdr, Morbier, Brie de Meaux, Valencay, Fourme d’Ambert, smørstegt brød, kvædekompot
195
Crème brûlée
Bagt hvid chokolade, mangois
125
Profiteroles
Vaniljeis, chokoladesauce
125
Citrontærte
Pistacieis, marengs
100
Vaniljeis & Caviar
Vaniljeis, Rossini white sturgeon caviar, olivenolie
95
VI FORBEHOLDER OS RETTEN TIL AT ÆNDRE PRISER/MENU I FORHOLD TIL SÆSON OG TILGÆNGELIGHED.
Alle danske og europæiske firmakort pålægges betalingsgebyr.
Gebyr pålægges alle kreditkort udstedt udenfor EU/EØS.