MENUER
BISTROMENU
Oksetataki, hvid soya, kakaojuice, ingefær, yuzu-kosho * Nakkefilet af Porc Noir de Bigorre Pommes puré med. friske urter, puffet flæskesvær, majs, bacon, hvidløg, rosmarin, timiansky * Profiteroles, vaniljeis, chokoladesauce
445
RETOURMENU
Koldrøget laks, purløg, forårsløg, ørredrogn * 250g Striploin Håndskårne pommes frites, sauce Bearnaise * Crème brûlée Jordbærsorbet, bagt hvid chokolade
599
SNACKS
Pani Puri
Koldrøget laks, friskost, purløg
1 STK
30
FRITERET ØSTERS
Gochujang, gochugaru, yuzumayo
1 STK
55
CROQUETTE
Confiteret andelår, hoisin, morkelmayo
1 STK
55
KRUSTADE
Tuntatar, kimchi, soya, sesam
1 STK
60
STEGT KAMMUSLING
Jomfruhummerbisque, syltet glaskål, mynteolie
95
SORTFODSSKINKE
Saltede mandler
115
POMMES ANNA
Tatar, piquillo, Rossini Black Label caviar
155
FORRETTER
KOLDRØGET LAKS
Purløg, forårsløg, ørredrogn
145
OKSETATAKI
Hvid soya, kakaojuice, ingefær, yuzu-kosho
155
KANTARELLER À LA CRÈME
Smørstegt brød, sprødt kyllingeskind, karse
175
ROSEREJER
Økologiske rejer fra Madagascar, hvidløgsmayo, citron
3 STK
60
6 STK
115
9 STK
175
STEAK
STRIPLOIN - SAUCE BEARNAISE
Uruguay, kornfodret
250G
350
RIBEYE - SAUCE BEARNAISE
Uruguay, kornfodret
300G
445
KALVEHØJREB
Dansk kalvehøjreb, krogmodnet i 100 dage
550G
495
TILBEHØR
STEGT FOIE GRAS
85
HÅNDSKÅRNE POMMES FRITES
69
GRØN SALAT
55
MAJS
Stegt i hvidløgssmør med rosmarin og Ahumado bacon
65
EDAMAME À LA FRANÇAISE
Edamame, syltede perleløg, hjertesalat, Rævhede chorizo
65
TOMATSALAT
Burrata, basilikum, pinjekerner
65
GRATINERET SPINAT
65
HOVEDRETTER
LYNSTEGT TUN
Braiseret fennikel, fennikelpuré, edamame, fingerlime, chorizo fra Rævhede, brunetsmørsauce med ingefær.
275
RØRT TATAR
Okseinderlår, kapers, cornichons, sennep, cognac grøn salat, sennepsvinaigrette
195
NAKKEFILET AF PORC NOIR DE BIGORRE
Pommes puré med urter, puffet flæskesvær, majs, bacon, hvidløg, rosmarin, timiansky
275
PEBERBØF AF 250G FLAT IRON STEAK
Haricot verts, snitbønner, pebersauce
355
T-BONE & RØRT TATAR
650g Australsk T-bone & Rørt Tatar. Håndskårne Pommes frites, sauce Bearnaise
695
OST OG SØDT
3 OSTE
Comté 36 mdr, Crottin de Chavignol, Fourme d’Ambert, blommekompot og knækbrød
125
CRÈME BRÛLÉE
Brombærsorbet, bagt hvid chokolade
125
PROFITEROLES
Vaniljeis, chokoladesauce
125